Chef Eliuth Espinoza
Nací el 8 de Enero de 1991 en un pueblo llamado San Nicolás Buenos Aires en Puebla, México, por muchos llamada la tierra de los mejores taqueros del mundo. Mi abuelo y mis padres se dedicaban al hermoso oficio de ser taqueros en la ciudad de México, por ello mi comienzo en la cocina fue en la taquería de mis papás, en donde atendía a los comensales que llegaban, pasaba los tacos, refrescos y platillos que ahí se preparaban, años más tarde se convirtió en una tortería pequeña, pero en la cual vendían aproximadamente 300 tortas en tan solo tres horas, para el año 2002 nos mudamos a la ciudad de Puebla en donde con mucha ilusión abrimos un negocio de carnitas, con la receta de mis abuelos.
En el año 2009 comienzo mis estudios universitarios en el Instituto Suizo de Gastronomía y Hotelería (ISU) en donde realice la licenciatura en Gastronomía y una maestría en Alta Dirección para Hoteles y Restaurantes, a partir de este hecho comenzó toda una aventura profesional.
En 2010 inicié mis prácticas profesionales en Fairmont Acapulco Princess y en Marriot Mesón del Ángel Puebla, en 2011 tuve la oportunidad de realizar prácticas en Chalet Du Mont D´Arbois en Megève , Francia. Para el 2012 trabajé en el Celler de Can Roca, restaurante con 3 estrellas Michelin y denominado mejor restaurante del mundo por San Pellegrino Magazine. Ubicado en la ciudad de Girona, España. Cada vez fueron más grandes los retos en 2013-2014 trabajé en el hotel Burj al Arab, único en el mundo con 7 estrellas, ubicado en Dubái, UEA.
Al regresar a México, del año 2015 al 2017 fui chef ejecutivo del restaurante Bistro 702 ubicado en la ciudad de Puebla. Un nuevo e importante proyecto llegaría a mi vida en junio del 2017, se inaugura SOFRITO, restaurante familiar en el cual llevo la dirección junto a mi mamá.
La experiencia adquirida en el extranjero y en los diferentes restaurantes en los que colaboré se tenían que ver reflejados en Sofrito, el cual actualmente cuenta con Distintivo H, Distintivo M, Punto Limpio y Safe travel (otorgado por los integrantes del World Travel & Tourism Council).
Ubicación
Av. Roble #43, Infonavit Amalucan. Puebla, Puebla. C.P 72310.
TEL: 222 266 4526